Сеть рес­то­ранов Сы­ровар­ня в Ниж­нем Нов­го­роде

«Сы­ровар­ня» — это у­ют­ное за­веде­ние с ат­мосфе­рой италь­ян­ской де­рев­ни, где все ды­шит теп­лом и гос­тепри­имс­твом. Кон­цепция рес­то­рана — го­товить прос­тые блю­да, со­четая се­зон­ные про­дук­ты и фир­менную клас­си­ку, де­лая ак­цент на ка­чес­тве ин­гре­ди­ен­тов.

В ме­ню – италь­ян­ские блю­да, ос­но­вой ко­торых яв­ля­ют­ся мяг­кие сор­та сы­ра собс­твен­но­го про­из­водс­тва: бур­ра­та, мо­царел­ла, ри­кот­та и дру­гие. Сы­ры ста­новят­ся частью мно­гих блюд: фо­кач­чи и брус­кетт с бур­ра­той и стра­чател­лой, пас­ты руч­ной ра­боты с мо­реп­ро­дук­та­ми, пиц­цы из италь­ян­ской дро­вяной пе­чи и блюд на ог­не.

Осо­бен­ность рес­то­рана — собс­твен­ный цех по про­из­водс­тву сы­ра, в ко­тором мас­те­ра-сы­рова­ры соз­да­ют уни­каль­ные сор­та по ори­гиналь­ным ре­цеп­там.